泡椒凤爪
“ 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。”
[主料]
凤爪：200克
[辅料]
泡椒：15克
姜：1块
葱：1根
醋：3勺
白糖：半汤匙
盐：1勺
料酒：半汤匙
蚝油：半汤匙
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净，剪掉指甲
2、剁成三段以便入味
3、姜切片，葱切段
4、鸡爪凉水入锅，放入姜片和葱段，并将放入，大火烧开后小火慢炖至能够轻易的被筷子戳透即可捞出
5、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
6、调好泡汁（3勺醋、1勺盐、半汤匙糖、半汤匙料酒、半汤匙蚝油，适量凉开水调和）
7、将凉了的鸡爪放入泡汁中，放上泡椒
8、盖上盖子，放入冰箱冷藏一天入味
9、美美的享用吧！
[小窍门]
泡汁按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。
更多澄澄姐姐菜谱，请加微信：18826500215。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐