炒鸡丁
“ 鸡胸脯肉，是指在鸡胸部里侧的肉，而鸡在全国各地皆有养殖。肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。”
[主料]
鸡胸肉：200克
胡萝卜：半根
莴笋：半根
生姜：几片
黑胡椒粉：一点点
料酒：几滴
[辅料]
生抽：一匙
老抽：一点点
蚝油：一小匙
淀粉：一点
蒜蓉：一点
盐：适量
糖：一点点
鸡精：一点点
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒鸡丁的做法步骤]
1、把鸡胸肉洗净切成小丁，放一点料酒，黑胡椒粉，盐，生姜，腌制一会
2、莴笋，胡萝卜都去皮洗净切小丁
3、油锅里放油，热后放入鸡丁小炒
4、放生抽，老抽，蚝油，糖炒均匀，八分熟
5、盛出备用
6、再起锅，放少量油，放蒜蓉
7、倒入胡萝卜先炒
8、炒出红油再放莴笋
9、接着倒入鸡丁，放盐，鸡精炒均，最后勾芡下
10、出锅
使用的厨具：炒锅
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