无花果南北杏炖雪梨
“ 最近上火的厉害喉咙也痛，周末就炖了雪梨，这些搭配都是问我妈的，因为我不懂。小时候不爱喝汤，长大了反而喜欢，没在家里只好自己煲。这汤对缓解上火喉咙痛有一定效果。”
[主料]
雪梨：1个
排骨：半条
无花果：适量
南杏：适量
北杏：适量
[辅料]
盐：少许
姜：3片
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[无花果南北杏炖雪梨的做法步骤]
1、材料大集合
2、排骨切小块加姜片焯水
3、无花果和南北杏冷水浸泡一会洗净，雪梨切成四块去籽，排骨焯水后备用。
4、把全部材料放进炖盅，倒入清水至9分满
5、盖上盖子隔水炖1小时，因为炖盅外盖太高了只好换成保鲜膜包住。我用的是电压力锅，为了防止炖盅刮花锅子的防粘涂层，我在锅内铺了层毛巾再放炖盅。
6、放了一点点盐调味。
7、无花果忘记切开，切开会炖得入味些。
[小窍门]
1、，我的炖盅能装三碗水
2、，南杏、北杏我是一两分三次炖，一两是50克
3、，隔水炖，压力锅内的水到炖盅一半高左右，注意不会烧干就可以了。换成用煤气炉也是一样的，锅内的水保持沸腾，炖一小时
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类