#ACA烘焙明星大赛#玛德琳（Madelines）
“ 新鲜出炉的玛德琳，
搭配果肉充沛的草莓酱，
加上香气四溢的黑咖啡，
一个悠闲的下午茶，
学会享受当下的美好，
才是活着的意义……”
[主料]
黄油：115克
面粉：130克
砂糖：50克
黄糖：30克
鸡蛋：3个
泡打粉：半匙
盐：5克
[辅料]
草莓果酱：100克
糖霜：5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[玛德琳的做法步骤]
1、称量准备所有材料。
2、鸡蛋，砂糖，和黄糖放入打蛋盆中。
3、高速搅打至颜色变浅，浓稠，大概3-5分钟。
4、分三次筛入面粉，盐和泡打粉的混合粉。
5、搅拌均匀鸡蛋面糊。
6、黄油小火融化，加入四分之一的鸡蛋面糊，搅拌完全融合成黄油面糊。
7、将黄油面糊倒入鸡蛋面糊，搅拌均匀。加盖保鲜膜，冷藏1小时。
8、入烤箱，190度，烤9-11分钟，边缘开始变得焦黄即可，拿出脱模。
9、撒一层糖霜就可以享用了~
10、搭配一些草莓酱，味道更佳！
[小窍门]
1、. 用不完的玛德琳糊可以在冰箱冷藏3天左右，现烤现吃味道更佳美味。
2、. 搭配任何喜欢的果酱都可以，我用的是自己做的草莓酱，喜欢可以吃到大块果肉的果酱~
3、. 玛德琳配咖啡或者陪红茶都比较经典，因为比较甜，所以可以适当的消减一些糖的用量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶