香干回锅肉
“ 香干回锅肉是老公特别喜欢的一道菜，香辣下饭，屡吃不爽。”
[主料]
五花肉：适量
攸县香干：4块
红辣椒：1个
青辣椒：1个
[辅料]
青蒜：1根
大蒜子：1个
[配料]
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
俾县豆瓣酱：1勺
干辣椒粉：1勺
黑胡椒粉：少许
生姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香干回锅肉的做法步骤]
1、准备好所需材料：香干、五花肉、青辣椒、红辣椒、青蒜、蒜子、生姜
2、烧半锅水，水开后放入准备好的五花肉断生。
3、锅内加入适量油（不要太多，五花肉还会出油）大火爆炒五花肉，放少许盐、料酒
4、炒到五花肉略缩出油后，放入生姜大蒜子一起爆香
5、加入青红辣椒、香干翻炒。放入少量盐、干辣椒粉末、豆瓣酱、老抽上色、生抽、少许胡椒粉翻炒。
6、辣椒香干断生快熟后放入之前备好的大蒜叶添香，出锅时放入少量鸡精。
[小窍门]
1、：五花肉选7瘦3肥是最好。（这块肉是我下午去买的肉、不太好）
2、：我之前煮肉的时候都是用凉水、后来有说用凉水不好的就用了开水。这个关系应该不太大。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜