【猪油焖柚子皮】-----寻找童年的味道
“ 中秋到了，又是开始吃柚子的季节。今天买了一个刚从树上摘下来的大大柚子，快有7斤啦。把肉剥出来吃，皮也没舍得丢掉，因为刚摘下来的没有在上面涂任何防腐的东东。想起童年时候，妈妈经常把吃了肉后的柚子皮煮了再炒给家人吃。于是我也效仿一下吧，以往的柚子皮通常都是晒干，用无纺袋子装着，放车子里头当清新剂用。又或者放冰箱除味道，吃是没有吃过，总担心有防腐剂。还有青色的那层皮，我经常削下来煮水洗头发，可以让头发光滑乌黑亮丽还可以去头皮屑哦。。。这就叫做物尽其用啦，哈哈。。。”
[主料]
柚子皮：1个
[辅料]
蒜头：5瓣
[配料]
猪肉：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[猪油焖柚子皮的做法步骤]
1、新鲜的柚子削掉青色的皮，只要白色的那些。
2、之后切成小块。
3、切好后放锅，倒进清水，开火煮10分钟。
4、中途用铲子翻动。
5、煮好后，捞起来用冷水过两道，第三道水先不道，把果皮泡半小时。
6、泡好后，尝一下如果没有苦涩味就可以捞起来把水分挤干，
7、锅烧热，把果皮放里头翻炒，目的是把水分弄干。之后盛起来。
8、大蒜用刀拍随，热锅下点猪油和花生油，把蒜放进去爆香。
9、接着把炒过的果皮放进去翻炒，大概10分钟吧，觉得够香就可以了。加适量的盐，酱油可要可不要。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜