面酱烧田螺肉
“ 好长时间没有炒田螺肉了，这东西虽好吃，但因现在的水质都受污染了，所以不能常吃，很长时间没买了，没想到这东西涨价了，3元一两，因儿子爱吃，花9元钱买了三两。田螺肉含丰富的蛋白质、维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、高钙质的天然动物性保健食品哦。”
[主料]
田螺肉：300克
面酱：一汤匙
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
薄荷：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
酱油：适量
味精：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[面酱烧田螺肉的做法步骤]
1、买回的田螺肉用水洗几次，然后放入沸水锅中烫一分钟，再捞出来清洗，这样容易洗净身上的滑液。田螺肉洗净后控干水分备用。
2、辣椒切段，葱切段，姜葱切片，准备十几粒花椒和一汤匙面酱，薄荷洗净备用。
3、炒锅上火，倒入食用油，下花椒和辣椒小火煸香，然后放入面酱炒香。
4、放入田螺肉煸炒一会。
5、倒入半碗水煮沸，放入一匙料酒。
6、放入盐、葱、姜、蒜，酱油用中小火煮至收汁。
7、收汁后放入薄荷翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可。
[小窍门]
田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜