蟹味菇肉丝面
“ 喜欢蟹味菇，喜欢面条，喜欢喝汤，最喜欢吃蟹味菇肉丝面条汤。”
[主料]
蟹味菇：2盒
猪里脊：适量
木耳：适量
面条：2把
葱：适量
姜：适量
[辅料]
食盐：适量
白胡椒：适量
香油：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蟹味菇肉丝面的做法步骤]
1、木耳泡发
2、蟹味菇去根部，洗净
3、里脊肉切丝，放黄酒，淀粉（嫩肉粉也行）食盐
4、葱姜切大块，因为一会要捞出。2段葱，2小块姜。
5、木耳、蟹味菇一起焯水，总觉得不焯水有些味道。小锅里放点盐，开水焯水，翻一下就行。
6、面条2把。
7、热锅放油，放葱姜，出香味炒肉。
8、葱姜捞出，放蟹味菇，翻炒一下，放入热水。放完热水再放木耳，水稍微多于蘑菇，因为还要煮面。放水后放木耳，我是怕木耳见油会迸溅。
9、水开放面条。
10、磕入鸡蛋，卧鸡蛋我最爱。围着锅，放2圈盐。
11、碗里放白胡椒，少量葱花，香油。
12、先捞面条，和碗内的佐料搅拌均匀，再盛出食材倒入汤。这样面条更好吃，汤更鲜。
13、当当当当，上桌，开动。
14、简单描述：泡发木耳，洗净蟹味菇；肉切丝，黄酒食盐；热锅放葱姜细丝放肉翻炒；放蟹味菇、木耳和热水，水高于蘑菇；开过煮面，卧鸡蛋，放盐；碗内放白胡椒和香油。盛出即食即可。
[小窍门]
做一步拍一张，特别不习惯。看着不周多，其实很简单。吃饭去咯。
放香油和白胡椒真的很好吃，有这俩佐料盐放少了都没事儿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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