丸子，油菜丸子汤
“ 喜欢吃肉肉的丸子，喜欢喝汤，最喜欢喝丸子汤。”
[主料]
油菜：三把
木耳：适量
猪肉馅：适量
葱：2段
姜：二片
鸡蛋清：一个
姜粉：适量
[辅料]
食盐：适量
香油：适量
白胡椒粉：适量
老抽：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[油菜丸子汤的做法步骤]
1、先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2、我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。
3、小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4、开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5、碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。
6、早晨要吃好，所以我配的炒饭。哈哈
7、我老公“事儿多”，要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好，碗内放佐料盛出来就OK了。
[小窍门]
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
使用的厨具：煮锅
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