黑加仑肉桂面包卷
[主料]
黄油：15g（面团）
高筋面粉：250g
酵母：4g
鸡蛋：40g
牛奶：90g
[辅料]
粗砂糖：15g
肉桂粉：3g
黑加仑：适量
盐：2g
细砂糖：30g
朗姆酒：适量
蛋液：适量
黄油：10g（涂抹）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑加仑肉桂面包卷的做法步骤]
1、牛奶，鸡蛋、细砂糖、盐放入面包机桶内
2、加入高筋面粉、酵母，启动面包机揉面15分钟
3、加入软化黄油后继续揉面15分钟
4、揉好的面团发酵至两倍大（图上面团发酵有点大了！汗……）
5、取出面团充分排气
6、黑加仑提前用朗姆酒浸泡。准备肉桂粉
7、肉桂粉加入粗砂糖搅拌均匀。涂抹的黄油融化成液体
8、将面团擀成长方形，融化的黄油涂抹在表面
9、将肉桂粉均匀的洒在表面，两边略微留一点余地
10、泡好的黑加仑切成小丁
11、将黑加仑丁洒在表面，由一端卷起
12、卷起的面包卷，用快刀切开
13、切面朝上放在面包纸模中
14、放入烤箱中用发酵档二次发酵至两倍大
15、发酵好的面团取出刷上一层全蛋液
16、烤箱190度预热好，将面包纸模放在烤架上入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右，面包表面色泽金黄即可关火。
17、冷却至不烫手后请密封保存。
[小窍门]
材料中有细砂糖、粗砂糖，分别是不同用处，请注意区别。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶