#ACA第三届烘焙明星大赛#琥珀核桃仁
“ 自己做的琥珀核桃 香甜补脑。超级简单！”
[主料]
冰糖：100g
核桃：500g
[辅料]
水：20ml
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：半小时
难度：简单
[琥珀核桃仁的做法步骤]
1、核桃剥皮 不用特地的整 烂了也没关系的
2、剥皮的核桃仁放到电饼铛加热一会 闻到香味可以关火
3、把核桃拿出来晾晾 搓掉核桃外面的表皮 因为加热了 很好去掉
4、铁锅加少量水 放入白糖和冰糖小火慢慢融化 熬煮至冒泡泡 不停的搅拌 至粘稠，用筷子挑起一点 放到凉水里 如果立即凝固变脆 就可以放入剥好的核桃了 抓紧时间搅拌均匀
5、搅拌均匀后放到案板上把结团的核桃分来 很快就变凉了 吃起来又酥又脆 香甜无比！我家老头最爱这口了～
[小窍门]
核桃仁可以不去里面的外衣 但是嫌核桃外衣苦的就去了吧 去了会更好吃的
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 素菜