家常菜 - 蒜苔炒猪肝
“ 动物内脏可以适量食用一些，比如猪肝就有补血的功能，没事可以尝试做一下”
[主料]
猪肝：200g
蒜苔：500g
[辅料]
糖：适量
生抽：适量
老抽：少许
蚝油：少许
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒猪肝的做法步骤]
1、食材：猪肝（洗净切薄片），蒜苔调料：糖，蚝油，生抽，老抽，料酒
2、蒜苔去尾切断，如沸水中过一下
3、热锅冷油，下猪肝翻炒，放料酒，蚝油，生抽，少许老抽上色
4、翻炒至猪肝变色，装盘待用
5、还是热锅冷油，油烧热后倒入蒜苔爆炒
6、再倒入炒过的猪肝，加少许糖，翻炒均匀即可出锅i
7、成品
[小窍门]
猪肝切薄片，容易熟，炒的时候不用炒太久，不然会老。
蒜苔不要煮太长时间，不然本身的味道就被煮掉了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 糖水