麻辣鲫鱼土豆片
[主料]
鲫鱼：20厘米一条
土豆：2个
青辣椒：1个
[辅料]
色拉油：2勺
花椒油：少许
盐：适量
十三香：少许
干辣椒：1个
老抽：适量
葱：适量
黄酒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣鲫鱼土豆片的做法步骤]
1、中午买了一条鱼，回来后发现可能不够吃，正好冰箱里还有土豆和辣椒，就想着配在一起试试看。
2、土豆切薄皮
3、辣椒切细丝
4、锅里加油，下鱼煎。稍微煎狠一点。
5、待煎到两面微黄时，加葱姜蒜，干辣椒(因为女儿不喜欢辣，就放一个)，十三香，花椒油。闻到香味时就可以加水了。水开后加老抽，黄酒。大火5分钟，小火10分钟。
6、水熬一半，放土豆片，加盐。
7、水快干时，将土豆片和鱼捞出装盘。
8、青椒丝加到剩下的汤里，迅速翻几下。
9、然后把汤浇到鱼身上。中午女儿一人就吃了大半。此菜，微麻辣的土豆片配上鲜香的鱼肉，绝对下饭。要注意是:最好买活杀的鱼。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜