麻辣鸭胗
“ 麻辣鸭胗加多一小勺的家乐款鸡粉，真材实料，麻辣中带点鲜嫩又多汁”
[主料]
鸭胗：半斤
辣椒酱：1勺（自制）
花椒：1小勺
干辣椒：10个
生抽：1勺
蚝油：1勺
鸡粉：1勺
姜：1小块
[辅料]
盐：1/4
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣鸭胗的做法步骤]
11、. 把鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮
22、. 所有切片
33、. 加入3勺盐，抓一抓然后洗干净
44、. 锅里坐水烧开倒入鸭胗焯一下水，大概30秒就可以关火，离炉，把水倒掉
55、. 用冷水冲洗两次
66、. 把生抽，蚝油先调好
77、. 配料
88、. 锅里坐油烧热下配料
99、. 再把鸭胗倒入
1010、. 加人辣椒酱翻炒
1111、. 加入1小勺鸡粉翻炒
1212、. 加入盐翻炒
1313、. 加入调味汁，继续翻炒
1414、. 稍微收一下汁即可出锅
[小窍门]
1、.鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮，两面都要刮
2、.用盐洗的做用是去腥
3、.炒的过程切记不要太久
使用的厨具：炒锅
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