蟹肉蒸水蛋
“ 蒸水蛋是老少咸宜的，看似普通的水蛋是我家非常受欢迎的，平时我做水蛋会熬点骨头汤来代替水来做水蛋，今天用家乐浓汤宝真的非常的方便用开水化开来用真的是不要太方便了”
[主料]
鸡蛋：3个
猪骨浓汤宝：1个
螃蟹肉：适量
开水：150克
生抽：1小勺
花生油：1小勺
[辅料]
葱花：少许(点缀)
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蟹肉蒸水蛋的做法步骤]
1、打开一个家乐浓汤宝加到鸡蛋中
2、螃蟹用刷子洗干净
3、掰开把里面不要的部分都去掉
4、用水煮熟捞出，折肉，水不用倒掉哦，这个可以用来加到蛋液中
5、我用筷子把肉戳出来
6、取出的蟹肉备用
7、用手动打蛋嚣打散打均匀，然后加入刚烧开的汤或水加进蛋液中一边加一边用手动打蛋器顺着同一个方向去搅拌，这时加入的浓汤宝也溶化开了，然后静止一会
8、把泡沫去掉
9、再次过筛之后装碗里
10、 用锡纸盖住，或用保鲜膜封住就要用牙签扎几个小孔，上锅蒸15分钟
11、蒸到剩余5分钟的时候码入蟹肉，继续蒸5分钟，出锅时淋上少许油和生抽就可以啦
[小窍门]
1、.当开水或汤冲进蛋液里时一定得顺着同一个方向搅拌
2、.这个蒸水的过程就不用盐了，因为有浓汤宝一个就够了，什么都不用加
3、.拆蟹肉的时候用剪刀剪了之后用筷子戳出来
4、.浓汤宝也可以用水先化开，煮开
不过我觉得跟鸡蛋一起打均匀再用开水冲进去一样可以的，这样更方便一些
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 老人 夏季食谱