小餐包
“ 总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】 简单食物以最简单的做法，造就了不简单的美食”
[主料]
高筋面粉：280g
细砂糖：30g
水：130g
鸡蛋：1个
奶粉：25g
酵母：3g
黄油：18g
盐：2g
[辅料]
黑芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[小餐包的做法步骤]
1、把所有材料都称好投进东菱T15W面包机桶内(除黄油以外)
2、加入黄油继续启动揉面功能 ，揉至扩展
3、滚圆发酵至1.5倍大
4、发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
5、把酵发好的面团取出按压开排气
6、面团分割
7、再将每个小面团都整成圆形，依次放入烤盘内
8、面团发酵至两倍大小用喷壶在面包表面喷少许水撒上黑芝麻
9、放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度烘烤20分钟左右，至表面上色均匀即可(如烘烤过程中表面上色满意后加盖锡纸)
10、出炉后放在烤网上晾凉
[小窍门]
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生