牡丹鱼片
“ 牡丹鱼片，我不是专业厨师，所以有什么做的不好的别打我，这是我发的第二个菜谱，我喜欢做菜，自个学学做着玩的”
[主料]
青鱼：1000g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
油：适量
料酒：适量
生粉：适量
番茄酱：适量
糖：适量
醋：适量
盐：适量
香菜：适量
小番茄：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[牡丹鱼片的做法步骤]
1、准备一块青鱼段，洗净
2、青鱼去大骨、胸骨，然后切片，用葱姜、料酒、盐腌制一会
3、然后裹上生粉，最好裹上后一片片用擀面杖滚打下，使鱼肉更紧致，更薄，我没擀面杖是用啤酒瓶滚的
4、然后就是开油锅炸熟，这个应该都会吧，最后就是摆盘，摆成花状，一片片磊上去，多尝试几次，我也是第一次学着做，摆了半小时，鱼中心我放的是番茄的心作为花蕊
5、最后另起油锅，炒番茄酱，放点水，糖，醋，一点点盐，看你腌制的时候盐的量多了就别放了，水淀粉，调成酱料慢慢的淋在鱼片上，淋的快鱼片会动掉，最后放上香菜叶装饰，红花绿叶
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐