芙蓉金鲳鱼
[主料]
金鲳鱼：一条
[辅料]
姜片：适量
葱：适量
蛋液：适量
[配料]
酱油：适量
油：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[芙蓉金鲳鱼的做法步骤]
1、金鲳鱼清理干净，两面划刀
2、鱼肚内塞入姜片，鱼身抹少许盐，摆入深盘
3、鸡蛋1只打散，以盐调味，将蛋液沿盘边注入盘内
4、锅内水沸后上锅大火蒸7分钟，蒸的过程中真的可以看到膨胀绽放的“芙蓉”，掀开锅盖，蛋立即遇冷回缩
5、撒上姜丝和葱花，淋上酱油；锅内烧热一勺油至冒青烟，淋在鱼身上即可。
使用的厨具：蒸锅
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