反转苹果派
[主料]
鸡蛋：适量
苹果：适量
面包：适量
[辅料]
白砂糖：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[反转苹果派的做法步骤]
1、苹果削皮，切块，备用。
2、鸡蛋，打成蛋液，备用。
3、厚的面包切片，一片切成四小块。备用。
4、热锅，将面包块围着锅底摆好。温度很高后，倒入蛋液（如图）。等蛋液凝固了，蛋皮可以晃动了（火为中火，要不会焦），用平盘反扣在锅底，面包鸡蛋皮反转入盘内，也就是锅底的那一面放在盘中就是在上的那一面。
5、就着热锅，把苹果放入锅内，然后倒入冰糖或是红糖或是白砂糖，等糖融化起气泡后，再在苹果块上撒上三小匙的蜂蜜。关小火，直到看见糖差不多成为糖浆。
6、将刚刚做好的面包蛋皮，直接从盘中倒在苹果上（如图）。可以看到刚才在锅底的蛋皮稍微有点焦，没有关系，一会它在盘底，不影响美观，哈哈，糊的地方不要吃就好。
7、用平铲将蛋皮压一压，使得蛋皮和苹果因为糖浆而黏在一起（这时一直是小火）。感觉粘紧后，关火。还是和前面一样，用平盘反扣在锅底，一手握平底锅把手，一手按住盘子，快速反转，完工（如图）。
8、餐厅是配上冰淇淋的，我也来两小勺。这个夜宵很霸道吧，不罪过，一点儿不罪过，O(∩_∩)O~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 下午茶 秋季食谱