看韩剧学韩式料理——韩式泡菜辣酱
“ 会做韩式泡菜辣酱以后，就可以做许多韩式料理了，我自己做的韩式泡菜辣酱不但非常辣，而且也非常卫生，美味就更不用说了。”
[主料]
红辣椒：200克
[辅料]
姜：40克
蒜：120克
苹果：1个
鸭梨：1个
糯米粉：50克
[配料]
白砂糖：80克
盐：90克
鱼露：20克
味精：20克
口味：超辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[韩式泡菜辣酱的做法步骤]
1、把红辣椒用潮毛巾擦灰，晾干。
2、用料理机把红辣椒打成辣椒沫。
3、把奶锅加入550克水，加入糯米粉，搅拌均匀，开小火熬煮，直到液体变得非常粘稠为止，关火。倒入辣椒沫，搅拌均匀，成辣椒糊晾凉备用。
4、大蒜去皮，洗干净，晒干水分。
5、姜洗干净，晒干水分，切成大片。
6、鸭梨、苹果洗干净，晒干水分，切成条。
7、把苹果、鸭梨、大蒜、姜都放入料理机中，加50克清水打成材料汁。
8、拿一个无油无水的不锈钢盆，倒入辣椒糊、材料汁搅拌均匀，再加入盐、白砂糖、味精、鱼露搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、白砂糖和盐的量，可以根据自己的口味调。
2、、做好的泡菜辣酱放置24小时，口感更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料 韩国料理 秋季食谱