#ACA烘焙明星大赛#~栗蓉一口酥
“ 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。市面上买的板栗蓉多油多糖，过于甜腻。自己制作的板栗蓉味道纯正，甜度适中，多吃一点也无妨。”
[主料]
总统黄油：60克
鸡蛋液：30克
凯旋门低筋面粉：130克
糖粉：38克
可可粉：4克
杏仁粉：10克
[辅料]
栗子蓉：适量
玉米油：适量
绵白糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[栗蓉一口酥的做法步骤]
1、软化的黄油加糖粉搅拌均匀。
2、分次加入蛋液。
3、筛入低粉和杏仁粉，按压成面团。
4、将面团平均分成两份，取其中一份加入可可粉。
5、得到两种面团，原味和可可味。
6、将面团放入保鲜袋中，擀成方形。
7、其中一块面片刷蛋液，将另外一块面片铺上去。两块面片叠在一起。
8、将重叠的面片从中间切开，再次叠在一起。所有叠在一起的两块面之间一定要刷蛋液。
9、从中间切开。
10、第三次叠在一起，再切开。
11、最后两块面叠在一起，放冰箱冷冻室冷冻一个小时。
12、冷冻期间做栗子泥。栗子煮熟，剥皮，过筛。之后加熟植物油和绵白糖混合成能捏成团的状态。
13、将冷冻后的面块切成6毫米的片状，放上栗子泥条，卷起。
14、放入不沾烤盘，烤箱中层热风，185度15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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