银鳕鱼西京烧
“ 在外面吃到的鳕鱼西京烧，家里正好有冰冻的银鳕鱼，就学做了一次，可惜我的银鳕鱼又小又薄，不好定型！将就看看吧！可是味道还是不错的！”
[主料]
银鳕鱼：500g
[辅料]
柠檬：1片
味增酱：200g
砂糖：50g
味霖：90ml
清酒：90ml
口味：原味
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[银鳕鱼西京烧的做法步骤]
1、银鳕鱼提前解冻
2、洗净后用厨房纸巾吸干水分
3、准备好的调料：味增酱、清酒、味霖、砂糖
4、取一个碗加入味增酱、清酒、味霖、砂糖
5、搅拌均匀后加入到鳕鱼里
6、每块鱼肉上都抹上酱料
7、装入密封口袋里，放入冰箱冷藏腌制12小时
8、取出腌制好的鱼块，把表面的酱汁吸干
9、放入锅中煎至两面金黄色
10、再放入预热好的烤箱180度烤5分钟左右，因为我的鱼块小，所以烤的时间就短，自己调整
11、吃的时候可以淋点柠檬汁
[小窍门]
我的银鳕鱼都是小块的，又薄，很容易撒开，最好是大片的带皮的鳕鱼，比较容易定型
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 热菜 日本料理