五彩鸡片
“ 靓丽的颜色，清爽的口感，富含维生素、蛋白质，作法嘛还很简单，赶紧试一试这道养颜又瘦身的快手菜，保证端上餐桌后大获好评。”
[主料]
鸡大胸：1块
木耳：1小把
红彩椒：半个
绿彩椒：半个
黄彩椒：半个
[辅料]
鸡胸入底味用料：(详见步骤3)
鸡蛋：1个
盐：5克
糖：3克
料酒：1勺
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五彩鸡片的做法步骤]
1、准备食材：木耳：1小把，红绿黄彩椒：各半个。 木耳用温水泡发，处理清洗干净后进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。彩椒清洗干净后切菱形块儿备用。
2、准备食材：鸡大胸：1块。把鸡胸洗净，将表面的筋膜去除干净，切片。
3、在鸡片中加入盐：1克、白胡椒粉：0.5克，料酒：1小勺。搅拌抓匀，腌制10分钟左右入底味。
4、在入好底味的鸡片中放适量干淀粉、全蛋液抓匀。锅里放油，油五成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热，见鸡片上有浅黄色的小壳时，说明鸡片已经成熟。捞出控油备用。
5、重新起锅，锅中倒入适量的油，油热后加葱姜蒜爆香，香味被激发出来后，将葱姜蒜捞出扔掉，使得成品更加漂亮。
6、倒入彩椒块儿，快速翻炒，时间不宜过长，断生即可。
7、倒入鸡片和木耳，加盐、糖、料酒快速翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾芡关火。
8、一道小清新的家常菜，缤纷的颜色一看就让人大开胃口。
9、口感更是清爽又美味，不用担心摄入过多的脂肪，还是个不错的减肥食谱。
10、端上餐桌，一定会是个亮点，做法简单，值得一试。
11、花落草齐生，莺飞蝶双戏。快把这道春意盎然的菜端上我们的餐桌，让春天来我家~
[小窍门]
1、.预处理鸡片时，白色筋膜要去除，否则会影响口感。油五成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热。
2、.彩椒不要长时间炒制，以免影响口感和外观。
3、.木耳要提前焯烫一下。烫后过凉，这样可以保持其脆爽的口感。另外一定要控干水份后再入锅炒制，有水的木耳遇油会迸溅油花。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜