#ACA烘焙明星大赛#铁板鲈鱼
[主料]
鲜鲈鱼：1条
粗盐：适量
豆瓣酱：1大勺
生抽：适量
芝麻油：适量
椒片：适量
洋葱：适量
黄油：适量
红椒圈：适量
葱段：适量
味精：少许
白糖：少许
冰糖：少许
蚝油：适量
玫瑰酱：适量
美极酱油：适量
玫瑰酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[铁板鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。
2、锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡
3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹放在烧热的铁板上，即可上席。
使用的厨具：烤炉、电烤箱