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营养美味——紫薯糯米糍
“ 在网上购买的糯米粉和椰丝刚邮回来,就忍不住想动手做吃的了,最近大家都在做糯米糍,我也来做做紫薯糯米糍。” [主料] 糯米粉:200g 椰蓉:100g QQ软糖:8个 冰糖:8个 酸奶:100g 紫薯:1个 口味:奶香 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:高级 [紫薯糯米糍的做法步骤] 1、所需要的材料:糯米粉200克,椰蓉100克,QQ软糖8个,冰糖8个,酸奶1包,紫薯1个,冰糖8个(根据个人口味不同) 2、紫薯切开,上锅蒸熟 3、QQ糖和冰糖放入碗中 4、QQ糖和冰糖碗中,倒入热水 5、糯米粉倒入碗中,用酸奶和面 6、和好成团 7、蒸熟的紫薯捣碎 8、把QQ糖和冰糖加水调好放入微波炉中熔化 9、把调好的QQ糖水倒入紫薯中调和 10、调好的紫薯内馅 11、把揉好的糯米面团上锅蒸5分钟(为了使其劲道) 12、蒸好的糯米面团中加入一些调好的紫薯馅,使面团变紫色更为好看(此步骤可不用,根据自己喜好) 13、揉好的紫薯糯米面团 14、面团搓成条,取小挤子捏成碗状 15、包入紫薯馅 16、揉圆 17、滚上少量糯米粉 18、全部包好后,上锅蒸 19、蒸的时候准备一个大盘子倒入椰蓉 20、蒸大约10分钟左右就可以出锅了 21、趁热滚上一层椰蓉 22、装入盘中 23、开吃喽 24、再来一张 25、再来一张 26、再来一张 27、再来一张 [小窍门] a. QQ糖和冰糖加水微波后放置时间过长就会变成果冻了。 b. 糯米粉要么用热水和面要么就揉好后上锅蒸五分钟,否则不够劲道。 c. 蒸好的糯米糍一定要趁热滚上椰榕,凉了皮就不好沾了。 使用的厨具:微波炉、蒸锅 所属分类: 小吃 常见菜式 早餐 朋友聚餐 秋季食谱