番茄翡翠龙利鱼（营养减肥美味）
“ 龙利鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，没有刺，特别适合小孩子吃。
这道番茄翡翠龙利鱼，颜色艳丽，口味酸甜，食材搭配很丰富。最关键的是，除了炝锅用了几滴橄榄油，没有过多油的使用，全部食材均属低热量，所以绝对是一道既营养，又减肥的美味哦。”
[主料]
龙利鱼：1条
豆腐：200克
杏鲍菇：1根
金针菇：400克
豌豆：100克
番茄：1个
[辅料]
烹调番茄酱：1袋
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[番茄翡翠龙利鱼的做法步骤]
1、龙利鱼化冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，切大厚片
2、鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟
3、杏鲍菇切片，金针菇撕成小撮，豆腐切片，姜切末
4、水中加盐煮沸后，下入切十字刀的番茄烫一下，为了方便剥掉番茄的皮，然后去皮番茄切小块备用
5、龙利鱼焯至变色，捞出过凉水冲洗一下。（1为了洗去浮沫；2为了保持鱼片韧性）
6、锅中底油下姜沫煸香
7、下入番茄块煸炒至出红汤
8、加入一整袋烹饪番茄酱翻炒均匀
9、加适量水煮沸后下入杏鲍菇、金针菇
10、继续下入豆腐
11、下入豌豆
12、以上食材下入后，加生抽1勺，盐适量，鸡精适量，糖适量调味（调料按照个人口味酌情增减）之前这些食材大约煮5分钟就都成熟了
13、之后下入焯熟的龙利鱼片煮再1分钟（不要翻动鱼片）
14、出锅前加入适量水淀粉（不易太浓厚，我加了一餐勺淀粉，少量水搅匀。淀粉多少主要取决于您汤的多少，酌情而定）
15、好了，美味出锅啦，撒些葱丝，或者小葱碎，或者香菜都可以，随您自己啦
16、经典的番茄口味，比较符合大众喜好
17、汤可以泡碗米饭，很下饭哦
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐