麻辣十三香小龙虾
“ 夏天正是吃麻小的季节，来上一盘小龙虾再配上几瓶啤酒那才有滋有味。不过在外吃麻小实在是不放心，估计是不会清洗那么干净！如果在家自己也能做上一盘香辣美味的小龙虾，而且干净放心吃～～下面我特意多拍了几张特写让大家怎么去处理龙虾的。”
[主料]
小龙虾：600g
黄瓜：1根
[辅料]
食用油：150g
生抽：1勺
料酒：1勺
蚝油：适量
白糖：少许
盐：适量
花椒：数粒
麻椒：数粒
胡椒粉：少许
十三香：适量
姜：1块
葱：1颗
干辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣十三香小龙虾的做法步骤]
1、食材准备好
2、用剪刀将龙虾的头里的黑东西去掉，虾黄留着。
3、从龙虾的尾部将肠子轻抽出，再剪掉其余小爪留两个大爪。
4、用牙刷将龙虾刷洗干净
5、再反复冲洗几次，这样的龙虾才算干干净净吃的放心。
6、黄瓜切成条状
7、油倒入锅内烧热将花椒，麻椒和姜丝一同入锅煸出香味。
8、入干辣椒稍微爆一下。
9、将龙虾倒入锅内，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、十三香翻炒几次盖上锅盖，中火焖烧3分钟。
10、中途撒上葱段。
11、快要收汁时，将黄瓜条倒入锅内。
12、翻炒几下出锅
13、装盘
[小窍门]
在处理龙虾头部时，用剪刀剪开拉出就能带出头上一块黑东西，位置要适中剪多了虾黄就去掉了不鲜美，剪少了黑东西拉不出。在做小龙虾配上黄瓜条会更有更有一番口味！黄瓜条充分吸收汤汁每一个都麻麻辣辣很有味道的。
使用的厨具：炒锅
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