#ACA烘焙明星大赛#蒜末肉泥烤茄子
“ 第一次学做烤茄子，加了好多蒜末和肉泥，还加了点辣椒油，咸鲜中带点微辣！”
[主料]
大茄子：1个
猪肉泥：80g
[辅料]
姜末：少许
生抽：1勺
红辣椒：1个
蒜头：1个
蚝油：1勺
料酒：半勺
辣椒油：1勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
葱花：少许
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜末肉泥烤茄子的做法步骤]
1、大茄子洗净擦干水分
2、放入烤箱165度烤15分钟至茄子外皮起皱
3、准备好蒜末和姜末
4、加入适量的蚝油、生抽、辣椒油
5、加热适量色拉油后爆香蒜末
6、搅拌均匀备用
7、猪肉泥中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉拌匀
8、烤好的茄子一切为二，再把里面的肉划上花刀有助入味
9、把拌好的蒜末酱料抹在茄子上
10、再把猪肉泥均匀的铺在蒜末上
11、放入烤箱200度烤15分钟左右
12、取出撒上葱花和红椒丁再烤5-10分钟，用叉子试试等茄子的肉软烂了即可
[小窍门]
茄子必须烤至酥软才好吃，油多刷点比较好吃
使用的厨具：电烤箱
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