黄油蒜香蒸扇贝
“ 用黄油代替色拉油炒蒜米，
给这道菜增色不少，
有点中西合璧的感觉。”
[主料]
大扇贝：5个
大蒜：4头
粉丝：适量
[辅料]
黄油：15克
鲍鱼汁：适量
生抽：少许
盐：少许
小葱：1根
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[黄油蒜香蒸扇贝的做法步骤]
1、选用上好，够大的鲜活扇贝，可以让超市人员帮你收拾好 留一半壳就可以了。到家先把肉全部剃出来，清洗干净，把所有黑色的东西全部洗掉。
2、处理好扇贝肉，把扇贝壳用钢丝球清洗干净
3、温水把粉丝泡软
4、然后把粉丝分成5份，垫在每一个扇贝底层，然后再把清洗好的扇贝肉分别放在粉丝上面
5、小火化开黄油
6、下入蒜末炒香，加一点点盐（用黄油替代色拉油，使得这道菜味道更西化，更洋气）
7、这个鲍鱼汁也是关键，分别给每个扇贝里加入一小勺鲍鱼汁，再加一点点生抽（量要少，只是起到调节咸度的作用，因为鲍鱼汁相对没那么咸，主要是以鲜为主）
8、最后把黄油蒜末分别浇在最上层
9、上锅开始蒸，大火水开转小火，蒸15分钟
10、出锅后撒些小葱碎
11、中式西做的方法，使得这道菜味道更丰富，一点小改良，绝对加分哦
12、好啦，您看着，我吃着，我已经忍不住大扇贝的鲜美召唤啦，一口下去，奶香、蒜香、鲍鱼汁的鲜美，扇贝肉好肥美，还有粉丝的顺滑，无法用语言表达的超满足。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜