#ACA#烘焙明星大赛#——红丝绒老蛋糕
“ 红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。”
[主料]
低筋面粉：55g
鸡蛋：2个（带壳约135）gg
红曲粉：5g
[辅料]
细砂糖：40g
玉米油：6g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[红丝绒老蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、鸡蛋去壳放入碗中，加入细砂糖
3、放在热水盆中，隔水打发至浓稠
4、取出，红曲粉和低筋面粉混合均匀，刷入蛋液中
5、切拌均匀，加入玉米油再次翻拌均匀
6、装入纸杯里，八分满即可
7、烤箱预热160度，约15分钟
使用的厨具：电烤箱
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