#ACA烘焙明星大赛# 奶香浓郁的手撕小花辫
“ 今天上一款俺的最爱奶香浓郁的手撕小花辫，赶紧动手吧！一定会好吃的让你 喜欢 的不要不要的≥﹏≤”
[主料]
高筋粉：300g
[辅料]
牛奶：160g
黄油：25g
白糖：40g
酵母：4g
鸡蛋：50g
盐：2g
蜂蜜：1匙
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[手撕小花辫的做法步骤]
1、所有配料除黄油、蜂蜜全部加入面包桶
2、筷子打碎静至5分钟
3、和面20分钟后，加黄油揉制
4、揉至完全扩展出膜状态
5、一次发酵
6、一次发酵完成，面团排气擀成长方形，均分成15根长条
7、每三根一组依次辫成小花辫
8、二次发酵涨至2倍左右
9、烤箱预热，上下火180度中层烘烤20分钟左右，烘烤上色出炉
10、出炉后迅速刷匀蜜汁
11、有拉丝哦！
12、再上一款植物油版的
13、喜欢不？喜欢就赶紧动手吧！
[小窍门]
1、.老习惯蜂蜜：水=1:1调制蜜汁
2、.编小花辫时在表面刷上玉米油防粘
3、.烘烤前用喷壶在面胚表面喷水
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙