鸡胗炒青椒
[主料]
鸡胗：500克
青椒：一个
葱姜汁：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[鸡胗炒青椒的做法步骤]
1、鸡胗用盐抓洗干净，对半切断
2、在白色部位顺着纹路，竖切四或五刀（如图）不要切断
3、再对半切开（如图）
4、把姜和葱捣烂取汁
5、这是葱姜汁
6、鸡胗加入葱姜汁和盐、味精拌匀腌制半小时
7、青椒切小块
8、炒锅烧热，倒入热油，放入鸡胗翻炒至没有水份
9、再放入跟鸡胗持平的高汤或水，加适量酱油焖煮5分钟
10、加入青椒炒断生，再加入少许淀粉水勾芡即可
11、成品
使用的厨具：炒锅
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