酸汤水煮肉片
[主料]
猪里脊肉：适量
娃娃菜：1颗
油豆腐：适量
年糕：适量
[辅料]
酸姜：1大块
酸萝卜：适量
蒜：3颗
辣椒：适量
花椒：适量
盐：1勺
生抽：1勺
鸡精：1勺
食用油：适量
淀粉：1大勺
葱：1颗
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸汤水煮肉片的做法步骤]
1、材料。
2、配菜清洗干净，酸菜切片，姜，蒜，辣椒切末。瘦肉洗干净切片放入碗中加入一大勺淀粉一勺生抽拌匀备用。
3、娃娃菜放入沸水锅中焯至断生，捞出放入碗中备用。
4、锅洗净烧热放入适量食用油，烧至六成热放入葱姜蒜辣椒花椒炒出香味。
5、放入酸菜翻炒片刻。
6、注入适量清水，放入年糕和油豆腐大火煮开。
7、放入瘦肉片迅速滑散。
8、煮至肉片断生，调入一勺盐，鸡精生抽翻动均匀即可出锅。
9、盛入碗中，摆上葱段装饰！
10、酸爽微辣，美味下饭！
使用的厨具：炒锅
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