牛肉炖土豆
[主料]
牛肉：适量
土豆：适量
[辅料]
山楂：适量
白芷：适量
姜：适量
大料：适量
红烧酱油：适量
花椒：适量
桂皮：适量
蒜：适量
肉蔻：适量
老抽：适量
香叶：适量
料酒：适量
葱：适量
油：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉炖土豆的做法步骤]
1、炖肉材料准备好，葱，姜，花椒，大料，白芷，肉蔻，香叶，桂皮，山楂
2、牛肉块冷水入锅，锅开后撇去浮沫，放入葱姜和准备好的炖肉料，料酒，老抽。炖一个小时以上，至牛肉软烂，放入盐调味，备用
3、准备好葱末，蒜瓣，花椒。土豆切块。
4、锅中放油，油热后放入葱末，蒜瓣，花椒炒香
5、放入土豆煸炒，倒入红烧酱油调色调味
6、倒入炖好的牛肉，加入炖牛肉的汤，与土豆牛肉平齐，炖半个小时。根据自己喜好放盐调味。最后开大火收汁，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜