荠菜肉丝炒年糕
“ 年糕寓意年年高，过年吃上一盘好吃又了讨个好彩头。”
[主料]
年糕：500g
猪肉：100g
荠菜：200g
冬笋：1支
[辅料]
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
[调料]
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
花椒面：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[荠菜肉丝炒年糕的做法步骤]
1、冬笋去壳，洗净，水煮10分钟去辣味。切丝备用。
2、猪肉切丝，加花椒面，黄酒，生抽，淀粉抓勻备用。
3、姜切片，葱切段。年糕切片泡清水里备用。
4、荠菜摘去杂质，洗净后切碎。
5、起油锅爆香葱姜。
6、滑熟肉丝盛出备用。
7、锅内加油翻炒荠菜碎。
8、下冬笋丝。
9、翻炒片刻下肉丝。
10、炒匀后放年糕片。
11、如太干可稍微加点开水，加盖。
12、等年糕片软了，加盐，鸡精调味。
13、炒匀后盛出即可。
使用的厨具：炒锅
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