素拌饸饹面
“ 饸饹面自己制作安全放心，非常劲道有嚼头，自己非常爱吃面条，去买切面不放心，手擀面太费事，充分利用面包机和面、饸饹面机压面，适合我这种懒人制作，分享给大家。”
[主料]
金龙鱼白面：500克
鸡蛋：2个
胡萝卜：1个
尖椒：2个
杏鲍菇：2个
油菜：100克
水：200克
[辅料]
盐：2克
面碱：1克
辣椒油：3克
酱油：3克
陈醋：2克
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[素拌饸饹面的做法步骤]
1、将2个土鸡蛋打入面包机内
2、将500克金龙鱼面粉倒入面包机内
3、将2克盐倒入面粉中
4、将1克面碱倒入面粉中
5、烧开水备用
6、将开水凉至70度左右
7、将水倒入面粉中
8、将200克水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状即可
9、将面包机功能定倒慢速搅拌10钟，按开始，10分钟后再按一次，共搅拌20分钟
10、将胡萝卜、尖椒切片、块
11、杏鲍菇撕成丝，油菜洗干净用水焯一下
12、将面包机和好的面拿出放在菜板上
13、将面切成3段，每段正好能放进饸饹面机里面
14、准备煮面的锅放入半锅水
15、将面团放入饸饹面机面桶里
16、用手把面按进面桶里
17、开始压面
18、压到头后用小刀把面切断
19、煮面6分钟用筷子轻轻搅拌
20、准备酱油和陈醋
21、准备辣椒油
22、捞出面条，加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜，倒入酱油、陈醋、辣椒油，搅拌，大功告成。
[小窍门]
如果要吃软一点的面就多煮一会，8分钟即可。
使用的厨具：其它、面包机、煮锅
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