清蒸鲈鱼
“ 鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。
它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
吃鲈鱼我最爱清蒸了，让鱼的鲜发挥尽至，而且简单易做。
鲈鱼还可治胎动不安等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的”
[主料]
鲜鲈鱼：600g（1条）
[辅料]
生抽：15ml
姜：1块
葱：2根
小红椒：1个
食用油：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、新鲜鲈鱼1条，清理干净
2、在鱼的脊梁骨两边各开一刀，鱼蒸起来不变形，在切花刀，方便入味
3、葱姜，辣椒洗净切丝
4、用葱白，二分之一的姜丝，盘子铺上葱姜丝，铺上鱼，再铺上葱姜丝，腌15分钟
5、去掉腌鱼的葱姜丝，盘子洗净铺上鱼
6、锅洗净入水，烧开，入鲈鱼蒸5分钟，关火。虚蒸2分钟
7、取出鱼，倒掉里面的水
8、重新铺上葱姜红椒丝
9、淋上生抽
10、锅洗净至四成热，入油，烧热
11、浇上热油即可
12、鲜香扑鼻
[小窍门]
蒸完鱼，取出来一定要倒掉鱼里的水，很重要。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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