蜂巢蛋糕
[主料]
低筋面粉：100克
白砂糖：60克
炼乳：110克
蜂蜜：10克
水：180克
无味植物油：80克
小苏打：5克
鸡蛋：2个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蜂巢蛋糕的做法步骤]
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，搅拌成为糖水，然后冷却糖水备用
2、打蛋盆里打入鸡蛋打散
3、加入炼乳和蜂蜜搅拌均匀
4、加入植物油搅拌成稀糊状
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第四步的稀糊里
6、用打蛋器继续搅拌成为面糊
7、分三次倒入冷却后的糖水，每一次都搅拌均匀再加入下一次
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖好放在室温下静置50分钟.（一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄发生一些神奇的变化.只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢.）
9、静置过后倒入模具中.（这个可以根据自己家的模具来放，我喜欢用这种连模、放上纸托，出炉之后就是一个个小蜂巢蛋糕了）
10、把模具放入预热200度的烤箱内，烤25分钟左右，直到蛋糕充分膨胀 且呈现出焦糖色即可出炉.稍冷却横切即可看见内部的蜂巢结构了.
[小窍门]
1、:因为我的方子油不是很多，所以会黏模具，用大模具烤的时候可以在模具边上涂上一层油，以便脱模.                                                                       2:面糊搅拌均匀后一定要静置哦，不然是不会有这样的效果的.                                                            3:冷藏后口感更佳，又Q又冰又软非常好吃。           4:搅拌面糊的时候直接用打蛋器画圈搅拌，因为面糊很稀所以不用担心面糊起筋，成品不会有影响.                                                                           5:我这个方子基本是已经不会很甜，也不怎么油，所以不建议再减太多的油和水了.这个方子做出来的蛋糕我家人，朋友们都很喜欢.
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙