辣油馄饨
“ “阿要辣油啊？”这句最具南京特色的语言，就是出现网络《喝馄饨》歌曲中的，听到最多的也算是这句话了，在南京街头，馄饨店可以说是到处都是了，价格不贵，满满一大碗，喜欢吃的人太了~~~
我好久没有时间吃辣油馄饨了，那天做汤包时，特地留了一点点饺肉，想包点馄饨呢，哈哈，这不吃上了，也解谗了~`~”
[主料]
馄饨皮：250克
猪肉馅：适量
[辅料]
辣油：1小勺
食盐：1小勺
味精：少许
虾米：少许
葱：少许
姜：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣油馄饨的做法步骤]
1、准备好馄饨皮和猪肉馅
2、猪肉馅里加少许盐、葱、姜和清水，随一个方向搅均
3、用木签粘少许猪肉馅，放在馄饨皮的一角
4、然后顺势一卷，往左手一放一捏，再抽出馄饨皮，一个馄饨就包好了
5、依次包好其它的馄饨
6、碗中加入少许食盐、味精、虾米、葱花和辣油
7、倒入适量开水
8、锅中水烧开倒入馄饨，加盖大火
9、滚开后，滴少许清水
10、待馄饨全部浮起，关火
11、用漏勺盛起，倒入碗中
12、趁热食用，以免糊了就不好吃了
[小窍门]
1、、饺子馅里加少许葱姜可去腥
2、、猪肉馅搅拌时，加少许清水更细嫩
3、、馄饨皮簿，不易久煮
使用的厨具：煮锅
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