香炸鲅鱼块
“ 准备清空冰箱，只有婆婆带来的整条鲅鱼无从下手，之前总是做鲅鱼豆腐，感觉还是腥。所以想做个香炸鲅鱼块尝尝。首次发菜谱，大家多指教，相互多学习。”
[主料]
鲅鱼：适量
[辅料]
十三香：薄薄覆盖鲅鱼块
面粉：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[香炸鲅鱼块的做法步骤]
1、鲅鱼处理干净内脏，多清洗几遍，切薄块利于炸熟，放入葱姜蒜，十三香，盐，料酒，拌匀腌制三十分钟入味。
2、锅中放入适量的油，以刚刚淹没鲅鱼块为准，大火烧至油热，轻微冒烟状态，将鲅鱼块蘸匀干面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中炸至一面定型，再炸另一面。两面定型转小火慢炸至金黄色，表皮酥脆捞出。
3、可以趁热撒点椒盐，也可以把椒盐放在盘子的一侧，想吃的时候随时蘸取。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃