香辣棋子块
“ 嘿嘿，突然想起来小时候老妈做的，好好吃，挺老妈说叫 棋炒 但是百度搜不到这个名字，不过后来搜了好久，好像叫棋子块 就让老妈告诉我怎么做的，就怎么折腾的，不过还是挺好吃的 嘿嘿”
[主料]
面粉：500g
鸡蛋：2个
[辅料]
辣椒粉：适量
小茴香：适量
盐：适量
芝麻：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣棋子块的做法步骤]
1、用热锅，小火，炒香花椒，小茴香以及黑芝麻，小火注意别炒糊了哈，然后把花椒小茴香碾成粉末，放入芝麻………………喜欢辣椒的，可以放写辣椒粉，香辣味的
2、在碗里磕两个鸡蛋，500克面粉，倒入刚才图一的调料，再加入适量的盐，将面粉用水和，发面，如图，醒半个小时
3、面醒好之后，用擀面杖碾成差不多厚度的面皮，喜欢芝麻的可以在散一层芝麻，碾到面皮上，然后切成小的四边形，好看，嘿嘿
4、锅里放油，尽量将小方块先平放在锅上，小火，反面，等两边都差不多了，就可以用铲子炒克，多炒会，让小方块尽量脆------我炒了两锅，一锅就像图片中的比较大，另一锅就是成品，忘记拍照了，嘿嘿，请较量哈！
5、香辣脆，好吃！
[小窍门]
1、、炒调料，炒棋子块，都记得一定要小火！2、面稍微硬点，不要太软
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜