肉末粉丝
“ 一直就喜欢吃粉丝，加上肉的鲜美，是一道不错的家常菜...”
[主料]
肉糜：1小碗
粉丝：200克左右
姜：3片
红辣椒：2～3个
葱：3根
[辅料]
食用油：适量
料酒：适量
生抽：1茶匙
糖：1茶匙
盐：适量
老抽：2茶匙
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末粉丝的做法步骤]
1、准备好食材
2、红薯粉丝用开水泡开（大约10分钟左右）剪段，蒜瓣剁成蒜泥，葱切段，生姜切片，红辣椒洗干净备用
3、锅里倒油加热放入葱姜蒜泥爆香
4、爆出香味，倒入肉末翻炒，加入料酒，老抽，生抽，糖，辣椒，翻炒均匀，大约5分钟左右
5、加入粉丝翻炒，稍加一点点水，让粉丝均匀上色，入味大约2分钟左右
6、挑处里面的葱，姜，加入盐一点点，鸡精，翻炒均匀，就可以起锅装盘了
7、是不是很诱人，好香...
[小窍门]
粉丝要买稍微粗一点的红薯粉丝，不容易糊，锅要用不粘锅，这样不容易粘锅底，炒粉丝可以油多一些，更好吃更香，喜欢辣的也可以辣椒多一些，也可以根据个人喜好调节
使用的厨具：不粘锅
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