肥牛焖面
“ 平常总是豆角焖面，今天换个样吧，肥牛也可以焖面，而且非常好吃，葱头，胡萝卜，土豆营养非常丰富，唯一注意的一点，必须要用不粘锅哦😉”
[主料]
细切面：500g
肥牛片：250g
[辅料]
土豆：1个
紫葱头：1个
胡萝卜：1根
[调料]
食用油：适量
生抽：适量
盐：适量
孜然粒：适量
清水：适量
老抽：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[肥牛焖面的做法步骤]
1、蒸锅屉上刷少许油，把细切面放在屉上，开火蒸15分钟左右，拿出来迅速滴一些香油，把它拆散。
2、锅中放水烧开后，把肥牛片放进去焯熟捞出，再用热水把肥牛片冲洗一遍。
3、葱头，土豆，胡萝卜切成小滚刀块，锅中放油有七成热时放孜然料，随后把蔬菜放进去煸炒，因为都是块状的食物，所以需要多炒一会儿，随后把肥牛片放进去。
4、把所有调料放进去后，再煸炒一分钟，放水，将蒸好放凉的切面平铺在菜上，水应该正好没过切面。
5、盖上锅盖后把火调至中火，水将收干时，用铲子把面和蔬菜翻炒一遍，如果喜欢吃比较湿的，那么这时候就已经熟了，如果喜欢吃比较干的，那就再翻炒两分钟。
6、美味营养的肥牛焖面就完成了，吃的时候可以加少许醋，味道会更加好。
[小窍门]
需要注意的是，必须要用不粘锅，否则这个面就会成一摊烂泥粘在锅上，第二点是把土豆和胡萝卜稍微切的小一些。
使用的厨具：不粘锅
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