中种馒头
“ 大家都知道中种面包要比直接法面包松软可口，那中种馒头同样比直接法馒头更胜一筹喽！如果你觉得你的馒头不够松软而且放一段时间就发硬不妨试试这个方法，你一定会找到你满意的那个味！”
[主料]
酵母：2克
普通面粉：120克＋80克
[辅料]
牛奶：120克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[中种馒头的做法步骤]
12、克酵母倒入120克牛奶用筷子搅和
2、加入120克面粉用筷子搅匀
3、就这样盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
4、发酵至三倍大的酵种完成
5、倒入80克面粉，先用筷子搅至无干粉状
6、移至揉面垫揉至面团光滑即可
7、分成十小份
8、搓圆后垫上油纸放到温暖处发酵
9、发酵至两倍大热水蒸18分钟
10、虚盖两分钟再开锅
11、内部组织如海绵
12、还可以撕皮
[小窍门]
这个配方我就做了中等大小的馒头十个，如果要做多的话请配料翻倍！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜