核桃包
“ 软糯香甜的核桃包，入口简直就是唇齿留香时时念～”
[主料]
中筋面粉：200克
核桃馅：120克
[辅料]
丹宝利干酵母：3克
糖：10克
可可粉：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[核桃包的做法步骤]
1、调制面团  先将面粉围成窝状，将酵母、糖加入适量温水先调匀，然后分两次倒入面粉中，用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许温水，揉成软硬适中的面团。用湿布盖好面团，饧5～10分钟
2、擀皮、包捏成形  将面团摘成35克重的面坯，用单手杖擀成圆形包子皮，包入核桃馅12克，包捏成光头形包子，在包子中间用大花夹捏出一条面，在面的表面用刮板刻一条印子，再用小花夹在面团的两面捏成花纹，成核桃状
3、熟制  将包好的核桃包放在蒸笼内，把蒸笼放在温暖的地方饧发，待包子饧发好后，放在蒸锅上蒸8分钟
[小窍门]
面团要比包子面略硬，要揉透、揉光洁，制品不宜饧十分足
使用的厨具：蒸锅