芒果奶油糯米糍
“ 买了一箱芒果，今天剪了院子的草，做了芒果糯米糍，今天运动量够了可以吃上2个，哈哈。。。
这方子用了以前雪糕糯米糍的方子，我自己的实践，密封冷冻5天都不会硬，拿出来放5-10分钟解冻一下，皮还是软的，跟外面卖的雪糕糯米糍口感一样。”
[糯米糍材料]
糯米粉：200g
玉米淀粉：60g
牛奶：360g
白糖：120g
黄油：60g
黄色食用色素：2滴
[馅料]
芒果：4个
淡奶油：300ml
白砂糖：2大匙
[辅料]
玉米油：少许
熟糯米粉：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芒果奶油糯米糍的做法步骤]
1、把糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶拌匀。
2、加入2滴黄色食用色素拌匀。（不喜欢可以不加。）
3、倒入10寸糕盘。（糕盘抹上玉米油防粘。）
4、放入开水锅，中大火蒸20分钟。
5、蒸的时候，准备馅料。芒果洗干净。
6、去皮切小丁。
7、淡奶油加糖打发至硬性，冷藏备用。
8、蒸好的糯米糍，用筷子在中间挑一下，没粉浆流出就熟了。
9、趁热放入黄油，搅拌至溶化。
10、放入保鲜袋，戴上隔热手套抓捏揉搓，使黄油完全被面团吸收。
11、把面团分45克一个，沾上薄薄的熟糯米粉，放入保鲜膜中间擀成薄片。
12、放入铺了保鲜膜的小碗中。
13、放入淡奶油。
14、放入芒果丁，然后再放一点淡奶油。（满满的馅料，吃得过瘾。）
15、像包包子一样收口包起来。（想皮薄的可以揪掉收口多余的面团，我喜欢吃皮，没揪。）
16、利用保鲜膜把糯米糍捏圆。
17、沾上薄薄的熟糯米粉防粘。做好后，放冰箱冷冻2小时再吃，最佳。
18、Q软的外皮。
19、满满的馅料，吃得很满足。
[小窍门]
放冰箱密封冷冻变硬后，拿出来要放5-10分钟稍解冻再吃，皮才会又变软。
使用的厨具：蒸锅
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