柏翠云食谱红曲葡萄干面包
“ 兑的红曲水剩了一大杯，想着可以用来做面食。面包？馒头？还是花卷？最理想的是有个现成的面包机食谱。但面包机的面包，大多是用牛奶与鸡蛋。拿水和面的，真没什么印象。
翻开云食谱，漫无目的。忽然一亮，一个艳红的红曲葡萄干面包。配方：红曲粉+水，=红曲水。正中下怀。只是不知道用这现成的色素水做出来的面包会跟原作有多大的色差。。。。
主意打定细看配方，却被500克的面粉惊到。这面包也太太太大了吧？打了个六折，比最小分量略微多那么一点点。面包烘烤结束，果然有色差。粉红的肉体比之那深厚的红艳相去甚远，却也不是什么缺点。原本担心面包红得太深沉会掩盖掉散布的葡萄干。现在正好，深色的葡萄干嵌在粉红的墙体中，彼此映衬。。。。”
[主料]
高筋粉：300克
干酵母：5克
糖：36克
盐：4克
奶粉：12克
红曲水：192克
黄油：25克
[辅料]
葡萄干：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[柏翠云食谱红曲葡萄干面包的做法步骤]
1、打开手机云食谱，找到红曲葡萄干面包
2、下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料
3、用料：高筋粉300克，干酵母5克，糖36克，盐4克，奶粉12克，红曲水192克，黄油25克，葡萄干50克
4、将水，糖，黄油，盐倒入面包桶，
5、倒入高筋粉和奶粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。
6、放入面包机，卡好，
7、盖上盖子。
8、戳手机屏幕下方的一键制作，
9、手机显示面包机开始搅拌，
102、小时左右，手机提示投放果料，
11、打开面包机，
12、倒入葡萄干，盖好盖子，
133、小时后，手机显示面包机进入烘烤程序，
14、倒计时结束，手机提示大功告成，戳去看看。
15、关掉面包机，打开盖子，
16、提出面包桶，
17、倒出面包，晾凉
18、切片食用。
[小窍门]
使用面包机制作面包需严格按照先液体后固定的顺序投料，以保证最佳烘焙效果。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶