培根芝士堡
“ 提前做好几个汉堡坯子，早上起来稍微花上一点儿准备一下，就能吃到荤素搭配营养均衡的早餐啦~~
材料：
主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量
夹馅：鸡蛋2个，芝士片2片，培根2片，生菜叶2片，西红柿2片，沙拉酱适量”
[主料]
高筋面粉：265g
奶粉：10g
水：130g
蛋液：25g
细砂糖：25g
盐：2g
酵母：3g
黄油：25g
[辅料]
蛋液：适量
白芝麻：适量
鸡蛋：2个
芝士片：2片
培根：2片
生菜叶：2片
西红柿：2片
沙拉酱：适量
口味：清淡
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[培根芝士堡的做法步骤]
1、将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2、程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3、揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4、待程序结束，发酵完毕
5、取出发酵好的面团揉匀排气
6、分割成8份
7、分别滚圆后松弛15分钟
8、取一个松弛好的面团压扁
9、然后再次滚圆
10、将面团摆放入烤盘，并放到温暖湿润处进行最后发酵
11、发至约2倍大小
12、在表面刷一层蛋液
13、撒适量白芝麻
14、送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
15、出炉晾凉后密封保存
16、打算做汉堡时，取 两个坯子，从中间切成上下两片，备用
17、鸡蛋煎熟
18、培根也煎好
19、将煎好的鸡蛋放到汉堡坯子上
20、然后依次放上芝士片和培根
21、再放适量生菜叶，并在上面挤适量沙拉酱
22、最后放上一片西红柿片，夹好就行了
[小窍门]
1、. 制作汉堡坯子时，分割滚圆后直接进行二次发酵也可以，但是我觉得松弛过后重新滚圆再去二次发酵，这样做出来的组织相对好一些；
2、. 夹馅内容其实可以随意搭配，根据自己的口味喜好就行；
使用的厨具：面包机、电烤箱、不粘锅
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