酱烧黄鱼
“ 今天去了趟华人超市，超市的师傅向我推荐了这黄鱼，我看挺新鲜的，就买了条试试，感觉比黄花鱼好吃。”
[主料]
黄鱼(yellowcroaker)：1条
[酱料]
豆瓣酱：1大匙
甜面酱：2大匙
番茄酱：1大匙
生抽：2茶匙
糖：1茶匙
料酒：1大匙
姜：1小块
蒜：6瓣
葱：2根
玉米油：适量
[腌料]
盐：1茶匙
料酒：1大匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧黄鱼的做法步骤]
1、黄鱼冲洗干净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹一遍，腌20-30分钟。
2、腌过的鱼用水冲洗一遍，切半，用厨房纸擦干水份。
3、不粘平底锅热油，把鱼放入大火煎至金黄。
4、翻面煎至金黄，盛起备用。
5、煎鱼的时候豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，生抽，料酒，糖混合，(吃得辣的可以全用豆瓣酱代替甜面酱)。
6、主要酱料。(这豆瓣酱不很辣，非常香，值得推荐。)
7、姜切片，蒜去皮，葱切小段。
8、热油锅，把姜，蒜，葱白爆香。
9、倒入酱料炒香。
10、倒入2碗水煮开。
11、放入煎好的黄鱼中小火煮约10分钟。(盖上盖子)
12、中途要把酱料淋在鱼上，使入味均匀。
13、最后撒上剩余的葱段大火稍收下汁即可。
14、微辣下饭。
使用的厨具：不粘锅
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