凉拌白肉
“ 浓郁扑鼻，脆软辛香。”
[主料]
猪肉：200克
黄瓜：1根
红萝卜：1根
大蒜：1头
小葱：1/3根
[辅料]
调合油：1/2汤匙
菜籽油：2茶匙
料酒：2茶匙
白糖：1茶匙
凉拌酱油：1茶匙
醋：1茶匙
油辣子：1茶匙
熟白芝麻：1茶匙
花椒油：1/2茶匙
味精：1/2茶匙
芝麻酱：1/3茶匙
调味盐：1/3茶匙
老姜：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[凉拌白肉的做法步骤]
1、坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒；
2、煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏。
3、黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝；
4、交叉摆放在大盘中；
5、取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上。
6、将大蒜和少许老姜放入料理机；
7、大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油。
8、蒜泥碗中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁；
9、将拌汁浇在肉片上，洒葱颗即可。
使用的厨具：料理机、煮锅
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